作者: 來源: 牡丹晚報 發(fā)表時間： 2025-02-20 09:28
□朵拉
你早餐吃什么？
中國學者到檳城來，問是否需要給他們準備粥和面條，他們一般很禮貌地回答，都可以；似乎并不在乎。但是，真正坐到餐桌旁，在自助餐臺前繞了一圈后，他們會很自然地說：“請問，有沒有白粥”或“就一碗熱湯面條也行”。
這可以理解。盡管出國，他們尋覓的還是熟悉的味道。
一日之計在于晨。這句話同時也可以用來說明早餐的重要性。吃得好，才能夠開始好的一天。
什么才是好早餐？這是選擇過多的檳城人每天睡醒后面臨的難題。
檳城是個多元族群的城市，這也反映在吃的文化上。來到檳城，遇到華人，說的是華語，方言是當地俗稱福建話的閩南語，然而，吃東西的時候，就不只是閩南菜或者中國菜了。
三大民族在一個國家生活，左鄰是馬來同胞，右居者為印度友族，免不了時有交流。交流也不僅只限于說話聊天，有時候左鄰送來一盤炸香蕉，右鄰敲門遞過來一碗香噴噴的印度咖喱，都是友情的味道呀。
生活融合之道居首的正是吃。僅是早餐，檳城人就有許多選擇：中式的豆?jié){、油條，面湯、炒米粉，馬來的椰漿飯、咖喱卜，印度飛餅和香料炸豆餅，而且多是混著吃。多元的豐富讓人對生活充滿期待，甚至許多大馬人也喜歡到檳城來找吃。
中華文化、馬來文化、印度文化之外，曾經是英國殖民地的檳城，日常生活還深受西方文化影響。1957年馬來亞宣布獨立之后，英國殖民者走了，但留下他們的生活習慣，其中一項就是早餐的咖啡和面包。后來我去歐美，發(fā)現華人愿意接受這樣的早餐，主要是因為食物和飲料全是熱的。
記得在西班牙那些天，酒店找不到熱水，只能拿著自帶的熱水瓶，到對面的早餐館買一份外帶的類似甜圈圈的面包，平常不吃甜圈圈，買它的目的是順帶要求一瓶熱水。西洋人吃東西不必加熱，以生菜沙拉、冷三文治，或冷面包，冷牛奶，冷啤酒，就解決一餐。
華人卻有一個需要加熱的胃，尤其是早餐。所以，我的咖啡要熱的，我的面包要烤著吃。
清晨把面包從冰箱里拿出來，放進小烤箱，五分鐘時間，烤箱里的面包仿佛被火熱醒了似的，內里柔軟，外皮酥脆；再涂一層牛油，放進嘴里，唇齒之間盡是焦香面包加牛油味道的溫暖香氣，大清早便感覺到幸福就在這一刻開始。
看過許多歸僑寫的回憶錄，他們雖然已返回中國數十年，每天早餐，堅持喝南洋咖啡，吃烤過的面包，不過不是涂抹牛油，而是撒一把糖，然后把兩片面包夾起來吃。他們認為這才是理想早餐。書中的敘述讓我回憶起我小時候，媽媽為我準備的熱咖啡配撒糖的烤面包。
對法國作家馬塞爾·普魯斯特而言，一塊小小的瑪德琳蛋糕是永不褪色的記憶。在他的《追憶逝水年華》里，這一塊小蛋糕的味道讓他陷入回憶：“那點心的滋味就是我在貢布雷時某一個星期天早晨吃到過的‘小瑪德萊娜’的滋味，我到萊奧妮姨媽的房內去請安，她把一塊‘小瑪德萊娜’放到不知是茶葉泡的還是椴花泡的茶水中去浸過之后送給我吃……”
氣味和味道往往可以喚醒記憶，可以帶領我們穿越時光。有時候我懷疑大家在思念的，并非白粥，也不是面條，或者咖啡加面包，人們每天醒來就開始尋找適合的喜歡的早餐食物，其實是在懷念每個人記憶里的童年味道。隱藏在味道后面的是歲月里永遠無法重來的美好日子。
早餐時間，找你的白粥和烤面包的同時，你在尋找的是你自己，從前的那個自己。
魯公網安備 37172902372011號